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Les pêcheurs partent en mer pour aller chercher le poisson qu'ils vendront à leur retour (dessin n°1). Souvent, ils utilisent des filets ou un chalut, filet en forme d'entonnoir fixé à l'arrière du bateau (n°2). Le poisson est trié (n°3) puis vendu à la criée (n°4). Il s'agit d'une vente aux enchères où les acheteurs fixent les prix en proposant des sommes différentes de celles qui sont annoncées par le crieur.