Les différents laits

Les mammifères sont des animaux qui allaitent leurs petits. Les hommes récupèrent et consomment le lait produit par les femelles de certaines espèces. Ainsi, les vaches, les chèvres et les brebis permettent de fabriquer de nombreux produits laitiers (fromages, crème, beurre). Le lait de bufflonne sert à faire la mozzarella italienne et le lait de chamelle est consommé en Afrique, cru ou transformé en fromage.