La fabrication du pain, d'hier à aujourd'hui

Le pain a longtemps été la base de l'alimentation dans de nombreuses régions du monde. Autrefois toutes les étapes de sa fabrication, des semis du blé à la cuisson du pain, se faisaient à la main.

La culture du blé est devenue plus rapide et efficace avec l'apparition de la traction animale, mais ce n'est véritablement qu'au XIX^e siècle que la mécanisation et les engrais ont permis des récoltes beaucoup plus abondantes.

Au Moyen Âge, on obtenait entre 5 et 6 quintaux de blé par hectare ; aujourd'hui, on en obtient plus de 7 tonnes et demi.