Choux, fèves et haricots

Les choux présentent des formes et des couleurs variées. Les feuilles peuvent être vertes, blanches ou rouges, lisses ou cloquées. Dans le chou-fleur, ce sont les boutons floraux que l'on consomme.

Les fèves et les haricots appartiennent à la même famille, les fabacées. On consomme les fruits de la plante, soit sous forme de gousses, soit sous forme de grains. La fève est originaire du Moyen-Orient, tandis que le haricot vient d'Amérique centrale et du Sud.