Le métier de tailleur de pierre au Moyen Âge

Une fois extraits de la carrière et dégrossis par les carriers, les blocs de pierre qui serviront à construire le château fort sont acheminés vers l'atelier des tailleurs de pierre. Ils les sculptent et leur donnent leur forme finale.
Certaines de ces pierres deviendront des pierres de parement : l'une de leurs faces ne sera pas taillée car tournée vers le cœur du mur, appelé « blocage », et donc invisible.