« Depuis qu'elle a pris ses quartiers à Nancy, mardi dernier (20 mai 2016), elle ne désemplit pas. À peine ouverte, la boutique « Aux Merveilleux de Fred » fait déjà beaucoup parler d'elle. La ville aux portes d'or⁽⁵⁾ peut se targuer de compter le premier salon de thé de France des pâtisseries merveilleuses de Fred. »

« Afin d'offrir une expérience complète, les Merveilleux sont fabriqués devant le client. Vous le verrez, tout est transformé sur place. On observe depuis le trottoir les artisans, vêtus de leur tablier, s'affairer derrière la vitrine. L'idée c'est « regardez-nous faire ce que vous mangez », annonce le gérant du salon.
Nous ne connaissions pas encore ce délice à Nancy. Ces saveurs sont traditionnelles du nord de la France et de la Belgique flamande. Après le succès rencontré à Metz⁽⁶⁾, l'installation à Nancy était une évidence. « Les Nancéiens⁽⁷⁾ nous attendaient. Les Messins⁽⁸⁾ leur avaient parlé de nous ! Toute cette ambiance, notre concept, nos dorures sont des échos parfaits à la prestigieuse place Stanislas, qui se trouve à deux pas de la boutique », nous confie Philippe Rousselle, plein d'enthousiasme à l'idée de rencontrer les Nancéiens les plus gourmands. »

« Semblable à aucune autre de Nancy, la boutique au décor baroque⁽⁹⁾ et raffiné, parée de nombreux miroirs et dorures, s'inspire de la période historique du Directoire au xviii^e siècle. Une époque de la vie mondaine et des salons de thé. Et, nouveauté pour la boutique de Nancy : elle offre pour la première fois un espace salon de thé où environ 40 places sont prévues pour s'installer et déguster les pâtisseries dans de magnifiques fauteuils. »

« On parle souvent de coup de foudre en amour, et bien saviez-vous qu'une simple pâtisserie pouvait vous faire le même effet ? Un effet si troublant que c'est avec émotion que vous vous souvenez de la première fois où vous l'avez croisé(e).
Cette toute première rencontre avec Le Merveilleux de Fred, je m'en souviens comme si c'était hier. C'était un dimanche après-midi froid et pluvieux, j'avais dû me rendre à un goûter d'anniversaire pour ma fille de 4 ans. En apercevant le gâteau d'anniversaire, je m'étais dit : « Oh non ! Pas un gâteau crémeux, lourd, que je vais avoir du mal à digérer ! » Puis, contrainte et forcée, j'avais pris ma part et là : « Oh merveille ! » Dès la première cuillerée, j'ai découvert un gâteau à la meringue légère et croquante, à la crème fouettée aérienne et savoureuse, le tout agréablement enrobé de copeaux de chocolat noir ! Juste divin, le coup de foudre, le vrai !
Piquée par ma curiosité, je décide un matin de faire une halte à la boutique « Aux Merveilleux de Fred ». La magie opère toujours, le concept est brillant jusqu'au bout. La boutique est conçue comme un écrin pour sublimer ces merveilleux gâteaux. De l'extérieur, vous assistez à la confection des gâteaux en vitrine. Une couche de meringue, une couche de crème fouettée, et ça au moins 3 fois pour les grands formats, puis enrobage avec les copeaux de chocolat et pour finir dôme de chantilly.
La boutique au décor simple laisse toute la place à ces fabuleux gâteaux. Une silhouette en ombre chinoise évoque les hommes et femmes du grand monde à l'époque Directoire, c'est le logo de la pâtisserie. Chacune des boutiques « Aux Merveilleux de Fred » est décorée de la même manière, en noir et blanc, avec comme seul luxe un lustre géant de cristal. Au sol, on retrouve un carrelage noir et blanc, comme en écho aux damiers formés par les différentes pâtisseries présentées.
« Aux Merveilleux de Fred », une adresse à tester d'urgence et à donner à tous vos amis gourmands ! »

« Je connaissais déjà les Merveilleux de Fred par du bouche-à-oreille et avais eu l'occasion de goûter à quelques-unes de leurs recettes chez des amis. L'ouverture récente d'une boutique à Nancy a une nouvelle fois attisé ma curiosité, et je m'y suis rendu hier après-midi. En entrant, j'ai tout de suite été séduit par l'aspect artisanal et élégant de la boutique, sans pour autant en faire trop. Le personnel, très accueillant, nous a guidés et conseillés. Ma copine et moi avons goûté la recette chocolat blanc et spéculoos, vraiment délicieuse, ainsi que le thé glacé à la pêche fait maison, tout aussi bon. Les tarifs ne sont pas très excessifs, voire plus intéressants que certains cafés de Nancy, qui proposent des muffins au même prix que les Merveilleux, bien plus élaborés.
En conclusion, une très bonne expérience, à renouveler au plus vite ! Mais attention : les places assises restent limitées et, samedi, entre 16 et 17 heures, la file d'attente s'étirait sur le trottoir de la rue Saint-Dizier sans discontinuer. »