• Dans une recette, tu lis successivement :
- le nom de la recette ;
- les ingrédients et les ustensiles nécessaires ;
- le temps de préparation et de cuisson ;
- le déroulement des actions.
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• Une recette est presque toujours rédigée à l'infinitif (Battre les œufs en neige) ou à l'impératif (Battez les œufs en neige ).
• Il existe un vocabulaire propre à la cuisine, par exemple réserver qui signifie mettre de côté.
Exercice n°1
Dans la recette des crêpes, que désigne le mot « ingrédients » ?
Cochez la bonne réponse.
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Les ingrédients nécessaires sont généralement écrits au début de la recette : vérifie que tu les as tous avant de commencer !
Exercice n°2
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Quelles sont les informations contenues dans la recette de crêpes ?
Cochez la bonne réponse.
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Exercice n°3
Lis la recette des crêpes. Parmi ces affirmations, lesquelles sont vraies ?
Cochez la (ou les) bonne(s) réponse(s).
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Il ne faut que 2 œufs pour 250 g de farine. La pâte ne doit reposer qu'une heure.
Exercice n°4
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Lis la recette des crêpes. Quel est le sens du mot terrine dans ce contexte ?
Le mot terrine désigne ici :
Cochez la bonne réponse.
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Exercice n°5
Lis la recette des crêpes. Quel est le sens de l'expression creuser un puits dans ce contexte ?
L'expression creuser un puits signifie ici :
Cochez la bonne réponse.
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Un puits est un endroit creux, comme le trou creusé dans la farine pour y déposer les œufs cassés.
Exercice n°6
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Lis la recette des crêpes. Quel est le sens de l'expression travailler la pâte dans ce contexte ?
L'expression travailler la pâte signifie ici :
Cochez la bonne réponse.
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Exercice n°7
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Lis la recette des crêpes. Quel est le sens de l'expression allonger la pâte dans ce contexte ?
L'expression allonger la pâte signifie ici :
Cochez la bonne réponse.
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Exercice n°8
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Mettre la farine dans une terrine, y creuser un puits et casser les œufs dedans. Travailler énergiquement la pâte à la fourchette, en mouillant peu à peu avec du lait.
Quel est le mode des verbes mis en valeur ?
Cochez la bonne réponse.
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• Une recette est le plus souvent rédigée à l'infinitif ou à l'impératif.
• Si celle-ci était à l'impératif, cela donnerait : mettez la farine dans une terrine, creusez-y un puits et cassez les œufs dedans. Travaillez énergiquement la pâte à la fourchette, en mouillant peu à peu avec du lait.
La recette des crêpes
Ingrédients :250 g de farine
1/2 litre de lait
2 œufs
1 cuillerée à soupe de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
2 œufs
1 cuillerée à soupe de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
Mettre la farine dans une terrine, y creuser un puits et casser les œufs dedans. Travailler énergiquement la pâte à la fourchette, en mouillant peu à peu avec du lait. Parfumer avec le sucre vanillé. Laisser reposer une heure. Allonger la pâte avec le reste du lait.
Mettre le beurre dans la poêle. Y verser une petite louche de pâte et la faire tourner pour bien étendre la crêpe. La retourner dès qu'elle peut se détacher.
Servir les crêpes très chaudes.
Mettre le beurre dans la poêle. Y verser une petite louche de pâte et la faire tourner pour bien étendre la crêpe. La retourner dès qu'elle peut se détacher.
Servir les crêpes très chaudes.
